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堺石藤クリアランス貞宗蛸引包丁 270mm 和包丁刺身包丁

堺石藤クリアランス貞宗蛸引包丁 270mm 和包丁刺身包丁

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商品情報

創業文久3年（1863年）堺の老舗「堺石藤」。堺で古来から受け継がれた伝統の和包丁です。熟練した鍛冶職人が一丁一丁火造りするという鍛錬技法と、長年の経験で究極の感覚を得た研ぎ師による刃付け。それぞれ、業を極めた専門家が完全な分業体制によって担当しており、世界でも有数の硬さと鋭い切れ味を誇る打刃物です。主に切り身の魚を扱う刺身包丁。柳葉包丁の関東版が蛸引包丁です。堺打刃物。切れ味抜群。霞研仕上げ。刃部：安来鋼白紙二号柄部：天然木（朴）全長420mm、刃渡り270mm、刃幅26mm 77

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